E631 net: E621 — ВикиФур, русскоязычная фурри-энциклопедия

E621 — ВикиФур, русскоязычная фурри-энциклопедия

E621.net — йифф-ориентированный фурри-имиджборд с поддержкой тэгов и поиском, названный в честь пищевой добавки E621 (глутамат натрия — усилитель вкуса).

Содержание

• 1 Политика и содержимое
• 2 История
  • 2.1 Смена владельца
  • 2.2 Блокировка в России
  • 2.3 Достижения
• 3 Маскот
• 4 e961 и e926
• 5 Особенности
  • 5.1 Рейтинг картинок
  • 5.2 API
• 6 Примечания

Политика и содержимое[править]

На сайте использовался собственный DNP-список, было запрещено распространение детской порнографии и фотографий зоофилии. На сайте было запрещено распространение содержимого некоторых платных сайтов и платных комиксов, однако для не указанных в списке сайтов допускалась публикация через большой период времени. Сайт придерживался в первую очередь фурри-тематики, однако публикация других материалов была разрешена если выполняется «rule of cool» или «rule of funny», то есть если содержимое является забавным или просто «классным» с точки зрения модераторского состава, то контент остаётся.

Смена владельца[править]

30 августа 2010 года Дэвид Росс отправил жалобу провайдеру хостинга e621^[1], обвиняя сайт в распространении детской порнографии. 31 августа Arcturus получил письмо с текстом жалобы от провайдера и закрыл доступ к вебсайту^[2], так как у него нет желания участвовать в разбирательстве. Однако через 12 часов он сообщил, что сайт переходит к Varka, одному из членов компании Bad Dragon, ранее предоставлявших бесплатно одно из зеркал сайта^[3]. Обновлённая главная страница e621 также сообщала, что будут переработаны некоторые моменты (в первую очередь политика удаления изображений с сайта) и сайт будет восстановлен в течение 24-48 часов. В IRC Arcturus и mellis сообщили, что снимают с себя полномочия по поддержке сайта.

8 сентября 2010 года сайт e621 возобновил свою работу, спустя 9 дней после объявлении о его восстановлении.

Блокировка в России[править]

С 8 мая 2014 года e621 внесён в Единый реестр запрещённых сайтов на территории РФ. Поскольку сайт использует платформу CloudFlare — прослойку между размещением сайта и пользователем, чтобы избежать лишней нагрузки — то сайт доступен по многим разным ip-адресам, общим со множеством других сайтов, использующих CloudFlare (например, ВикиФур). Соединение с CloudFlare осуществляется через протокол https, то есть оно зашифровано, и промежуточные узлы, такие как провайдер, не имеют доступа к деталям соединениям. Таким образом единственный способ заблокировать доступ к e621 — это блокировать соединение к определённым ip-адресам. Поскольку ip-адрес e621 и других сайтов на CloudFlare меняется, то сайт периодически снова становится доступен, а некоторые другие, посторонние сайты на CloudFlare (более 200 000 разных сайтов^[4]) становятся заблокированными. Обойти блокировку и получить доступ к любому из них можно с помощью прокси^[5][6].

Стоит отметить, что зеркало сайта с безопасным контентом (без йиффа) не было заблокировано.

Достижения[править]

• 18 августа 2014 — на сайте больше чем 450,000 постов от 140,000 пользователей. ^[7]
• 28 апреля 2017 — сайт имеет 1,000,000 постов и почти 250,000 пользователей.^[8]

Маскот

Маскот е621 — лиса-робот по имени Esix^{[перевод]}.

На этот раздел есть перенаправление: E926.net (ещё).

В июне 2009 года появилась безопасная версия сайта: е961. К сожалению, в ноябре доменное имя стало синонимом для оригинального сайта, из-за проблем с трафиком с ростом популярности.^[9] Конечно, пользователи могли в настройках включить показ только безопасного содержимого за исключением рекламного баннера, который мог содержать порнографию.

В ноябре 2012 года е961 переделали в е926, в шутку назвав эту версию сайта «отбеленной». Сайт показывает содержимое с основного сайта имеющее только безопасный рейтинг. Что интересно, сайт имеет собственную «безопасную» рекламу.

По кодексу Алиментариуса E961 — это пищевая добавка Неотам, используемая как подсластитель, которая в тысячи раз слаще сахара, а E926 — диоксид хлора, то есть отбеливатель.

Рейтинг картинок[править]

Картинке присваивается один из следующих рейтингов в зависимости от её содержимого:

• Explicit — видимые полностью или частично гениталии. Половой акт даже без видимых гениталий, большое количество насилия, биологические жидкости или экстремальные фетиши.
• Safe — всё, что можно показать посторонней публике: никаких гениталий, никаких сексуальных поз или прочих неоднозначных действий.
• Questionable — всё, что между двумя предыдущими рейтингами. Например, топлесс или вызывающие позы тела.

API[править]

Сайт предоставляет возможность обращаться к нему через API^[10] без всяких ограничений. Хотя просят указывать уникальный User-Agent, чтобы была возможность помочь разработчику, если возникнут какие-нибудь проблемы с работой с сайтом. Встроенный поиск ищет по меткам, любым их комбинациям и по метаданным: рейтинг картинки, дата загрузки, размер и т. д. Числовые параметры можно указывать как одним числом, так и диапазонами^[11][12].

1. ↑ Комментарий Arcturus’а
2. ↑ They win. e621 has closed. Permanently.
3. ↑ Varka taking over e621
4. ↑ CloudFlare accelerates 235,000 websites
5. ↑ Пример инструкции использования прокси: Анонимный веб-серфинг. Часть I. Анонимным прокси нельзя доверять пароли или личную информацию.
6. ↑ Известные плагины для Google Chrome, позволяющие обойти этот и другие запреты — Hola
7. ↑ e621 Stats — Retrieved via the Internet Wayback Machine, April 28, 2017.
8. ↑ e621 Stats — Retrieved via Archive.is, April 28, 2017.
9. ↑ At work? Nosy family? No problems! — Arcturus, e621 forum
10. ↑ Документация по API на встроенной вики
11. ↑ Пример: картинки за последние три дня с рейтингом больше или равно 10 отсортированные по убыванию рейтинга date:3_days_ago score:>=10 order: score
12. ↑ Документация по поиску и меткам

E621 — ВикиФур, русскоязычная фурри-энциклопедия

E621.net — йифф-ориентированный фурри-имиджборд с поддержкой тэгов и поиском, названный в честь пищевой добавки E621 (глутамат натрия — усилитель вкуса).

Содержание

• 1 Политика и содержимое
• 2 История
  • 2.1 Смена владельца
  • 2.2 Блокировка в России
  • 2.3 Достижения
• 3 Маскот
• 4 e961 и e926
• 5 Особенности
  • 5.1 Рейтинг картинок
  • 5.2 API
• 6 Примечания

Политика и содержимое[править]

На сайте использовался собственный DNP-список, было запрещено распространение детской порнографии и фотографий зоофилии. На сайте было запрещено распространение содержимого некоторых платных сайтов и платных комиксов, однако для не указанных в списке сайтов допускалась публикация через большой период времени. Сайт придерживался в первую очередь фурри-тематики, однако публикация других материалов была разрешена если выполняется «rule of cool» или «rule of funny», то есть если содержимое является забавным или просто «классным» с точки зрения модераторского состава, то контент остаётся.

Смена владельца[править]

30 августа 2010 года Дэвид Росс отправил жалобу провайдеру хостинга e621^[1], обвиняя сайт в распространении детской порнографии. 31 августа Arcturus получил письмо с текстом жалобы от провайдера и закрыл доступ к вебсайту^[2], так как у него нет желания участвовать в разбирательстве. Однако через 12 часов он сообщил, что сайт переходит к Varka, одному из членов компании Bad Dragon, ранее предоставлявших бесплатно одно из зеркал сайта^[3]. Обновлённая главная страница e621 также сообщала, что будут переработаны некоторые моменты (в первую очередь политика удаления изображений с сайта) и сайт будет восстановлен в течение 24-48 часов. В IRC Arcturus и mellis сообщили, что снимают с себя полномочия по поддержке сайта.

8 сентября 2010 года сайт e621 возобновил свою работу, спустя 9 дней после объявлении о его восстановлении.

Блокировка в России[править]

С 8 мая 2014 года e621 внесён в Единый реестр запрещённых сайтов на территории РФ. Поскольку сайт использует платформу CloudFlare — прослойку между размещением сайта и пользователем, чтобы избежать лишней нагрузки — то сайт доступен по многим разным ip-адресам, общим со множеством других сайтов, использующих CloudFlare (например, ВикиФур). Соединение с CloudFlare осуществляется через протокол https, то есть оно зашифровано, и промежуточные узлы, такие как провайдер, не имеют доступа к деталям соединениям. Таким образом единственный способ заблокировать доступ к e621 — это блокировать соединение к определённым ip-адресам. Поскольку ip-адрес e621 и других сайтов на CloudFlare меняется, то сайт периодически снова становится доступен, а некоторые другие, посторонние сайты на CloudFlare (более 200 000 разных сайтов^[4]) становятся заблокированными. Обойти блокировку и получить доступ к любому из них можно с помощью прокси^[5][6].

Стоит отметить, что зеркало сайта с безопасным контентом (без йиффа) не было заблокировано.

Достижения[править]

• 18 августа 2014 — на сайте больше чем 450,000 постов от 140,000 пользователей.^[7]
• 28 апреля 2017 — сайт имеет 1,000,000 постов и почти 250,000 пользователей.^[8]

Маскот

Маскот е621 — лиса-робот по имени Esix^{[перевод]}.

На этот раздел есть перенаправление: E926.net (ещё).

В июне 2009 года появилась безопасная версия сайта: е961. К сожалению, в ноябре доменное имя стало синонимом для оригинального сайта, из-за проблем с трафиком с ростом популярности.^[9] Конечно, пользователи могли в настройках включить показ только безопасного содержимого за исключением рекламного баннера, который мог содержать порнографию.

В ноябре 2012 года е961 переделали в е926, в шутку назвав эту версию сайта «отбеленной». Сайт показывает содержимое с основного сайта имеющее только безопасный рейтинг. Что интересно, сайт имеет собственную «безопасную» рекламу.

По кодексу Алиментариуса E961 — это пищевая добавка Неотам, используемая как подсластитель, которая в тысячи раз слаще сахара, а E926 — диоксид хлора, то есть отбеливатель.

Рейтинг картинок[править]

Картинке присваивается один из следующих рейтингов в зависимости от её содержимого:

• Explicit — видимые полностью или частично гениталии. Половой акт даже без видимых гениталий, большое количество насилия, биологические жидкости или экстремальные фетиши.
• Safe — всё, что можно показать посторонней публике: никаких гениталий, никаких сексуальных поз или прочих неоднозначных действий.
• Questionable — всё, что между двумя предыдущими рейтингами. Например, топлесс или вызывающие позы тела.

API[править]

Сайт предоставляет возможность обращаться к нему через API^[10] без всяких ограничений. Хотя просят указывать уникальный User-Agent, чтобы была возможность помочь разработчику, если возникнут какие-нибудь проблемы с работой с сайтом. Встроенный поиск ищет по меткам, любым их комбинациям и по метаданным: рейтинг картинки, дата загрузки, размер и т. д. Числовые параметры можно указывать как одним числом, так и диапазонами^[11][12].

1. ↑ Комментарий Arcturus’а
2. ↑ They win. e621 has closed. Permanently.
3. ↑ Varka taking over e621
4. ↑ CloudFlare accelerates 235,000 websites
5. ↑ Пример инструкции использования прокси: Анонимный веб-серфинг. Часть I. Анонимным прокси нельзя доверять пароли или личную информацию.
6. ↑ Известные плагины для Google Chrome, позволяющие обойти этот и другие запреты — Hola
7. ↑ e621 Stats — Retrieved via the Internet Wayback Machine, April 28, 2017.
8. ↑ e621 Stats — Retrieved via Archive.is, April 28, 2017.
9. ↑ At work? Nosy family? No problems! — Arcturus, e621 forum
10. ↑ Документация по API на встроенной вики
11. ↑ Пример: картинки за последние три дня с рейтингом больше или равно 10 отсортированные по убыванию рейтинга date:3_days_ago score:>=10 order: score
12. ↑ Документация по поиску и меткам

e621 — WikiFur, энциклопедия фурри

Эту статью необходимо очистить, чтобы она соответствовала стилю и стандартам WikiFur. Чтобы узнать подробности, проверьте историю изменений и страницу обсуждения. Обратитесь к Furry Book of Style за помощью по редактированию.

e621 является зрелой заменой платы изображения для платы изображения Sidechan. Доска изображений для широкой аудитории e926 (ранее e961) дополняет этот сайт. E621 работает на платформе Ouroboros, программном обеспечении в стиле danbooru, специально разработанном для сайта. Вполне вероятно, что сайт назван в честь соединения глутамата натрия, номер E которого равен E621.

Содержание

• 1 История
• 2 Политики и контент
• 3 Талисман
  • 3.1 Споры
• 4 е961/е926
• 5 Каталожные номера
• 6 Внешние ссылки

История[править]

• 17 сентября 2007 г. — Сайт был закрыт, сославшись на его первую страницу, что против сайта были выдвинуты обвинения в размещении детской порнографии, и только доска Oekaki и канал IRC оставались активными. ^[3]
• 26 ноября 2007 г. — e621 снова стал активным, под баннером e621 2. 0. Он был отключен на несколько дней на Рождество 2007 года во время той же DDoS-атаки, которая поразила Fur Affinity и Fchan.
• , август 2010 г. — Веб-сайт ненадолго прекратил свою работу из-за того, что Дэвид Росс ( Insane Kangaroo ) предъявил основной хостинговой компании обвинения в детской порнографии и нарушении авторских прав. ^[4] Сайт был официально закрыт, когда Арктур ​​пригрозил депортацией. Сайт вернулся к нормальной работе под новым владельцем 8 сентября 2010 года.
• 30 августа 2010 г. — Главная страница веб-сайта была заменена небольшой заметкой о том, что e621 будет закрыт навсегда из-за «многочисленных угроз нашему хосту, ложных заявлений о незаконном содержании, преследований и нескольких вещей, которые намного хуже». ^[4] На этот раз активным оставался только канал IRC. ^[5]
• 31 августа 2010 г. — Было объявлено, что сайт просто возобновит работу с новым администратором, Варкой, после непродолжительного простоя. ^{[ цитата необходима ]} Объявленные изменения на сайте включают обновленную политику удаления, чтобы исправить некоторые проблемы, приводившие к угрозам, выпущенным в предыдущие дни. ^{[ ссылка необходима ]}
• 1 сентября 2010 г. — Веб-сайт с таким же названием появился под видом Adobe Flash Media Server 3.5, как бы это ни сбивало с толку, оба отличаются только префиксом WWW. Это, или старый был освобожден Adobe, а новый использует префикс WWW. Аноним из Джексонвилля говорит, что у e621 просто испорчена DNS-запись для базового домена, но поддомен WWW по-прежнему настроен правильно. Либо срок жизни записи еще не истек (в случае взлома или недружественного поглощения это хорошо), либо кто-то где-то допустил глупую ошибку. (Когда сайт вводится с WWW, а без WWW он переходит на страницу Варьки, сам сайт в зависимости от того, как вы на него попадете, отправит вас либо с вероятностью 50/50, проще просто ввести WWW с ним.) ( требует обновления).
• 8 сентября 2010 г. — Веб-сайт был передан от Арктура Варке. Varka ввела новую, более удобную для артистов политику удаления. Также будет больше участия художников, включая получение отпечатков от Inkbunny и посещение выбранного художником веб-сайта для получения комиссий. ^[6]
• 18 января 2012 г. — e621 присоединился ко многим другим сайтам в знак протеста против Закона о защите интеллектуальной собственности (PIPA) и Закона о прекращении пиратства в Интернете (SOPA), удалив свою страницу и заменив ее страницей, на которой говорилось, что другие должны писать своим конгрессменам, будучи полностью сгенерированным пользовательским контентом, e621 был объектом высокого риска в соответствии с законодательством SOPA и закрыл сайт вместе с другими в знак протеста. ^[7]
• , февраль 2014 г. – На сайте размещено более четырехсот тысяч активных сообщений, начиная от изображений несексуального характера и заканчивая экстремальными фетишами, ^{[ ]} с более чем шестьюдесятью тысячами пользователей. ^{[ ссылка необходима ]}
• 18 августа 2014 г. На сайте размещено более 450 000 активных сообщений от более 140 000 пользователей. ^[8]
• 28 апреля 2017 г. — На сайте размещено более 1 000 000 активных сообщений с почти 250 000 пользователей. ^[9]
• 24 октября 2019 г. — Администратор и ведущий программист KiraNoot объявляет о новой версии e621, над которой работали несколько месяцев, и доступна бета-версия нового сайта для стресс-тестирования. ^[10] В новой версии используется более современная платформа, созданная по образцу текущей версии Danbooru.
• 12 февраля 2020 г. — Ведущий администратор NotMeNotYou сообщает, что новая версия e621 близится к завершению. Новая версия будет включать новую категорию тегов «Знания» (которая включает «каноническую» гендерную идентичность) и возможность поиска до 40 тегов одновременно. ^[11]
• 5 марта 2020 г. — Новая версия e621 покидает бета-версию и заменяет старый сайт.

Политики и контент Удаленные изображения также заносятся в черный список, чтобы предотвратить публикацию.

Запросы на регистрацию для добавления на сайт артистами и пользователями могут модерироваться или не модерироваться персоналом e621, в зависимости от количества спамеров или троллей, которым они подвергаются.

Запрещена загрузка фотодетской порнографии или зоофилии, а загрузка изображений с платных сайтов не рекомендуется, за исключением нескольких изображений (обычно в рекламных целях).

Кроме того, любое сообщение может быть удалено без предупреждения, если оно не соответствует стандарту качества, установленному модераторами (плохо нарисованное или плохо сжатое изображение), хотя это необычно.

Что касается маркировки сообщений, на сайте используется система маркировки «теги того, что вы видите» (TWYS), при которой сообщения маркируются на основе того, что видно на изображениях и анимациях. (https://e621.net/wiki/show/twys) Хотя эта система считается очень эффективной для поиска и внесения в черный список, она вызвала несколько конфликтов между администрацией сайта и рядом его пользователей и исполнителей различных постов, в первую очередь в отношении тегов пола. На сайте есть страница в вики, на которой указано, как они помечают пол. (https://e621.net/wiki/show/howto:tag_genders) Несмотря на указанную страницу с заявлением об отказе от ответственности, в котором говорится, что система гендерных тегов сайта предназначена только для целей поиска и черных списков, « Нет и Никогда для описания персонажа» (т. е. не в качестве системы личной маркировки), эта политика, тем не менее, привела к тому, что ряд артистов запросили статус DNP ^{[ необходимая цитата ]} исключительно из-за отказа принять политики сайта в отношении тегов. В конце концов, 12 февраля 2020 г. было объявлено, что новая версия сайта будет включать введение новой категории тегов «lore» в дополнение к системе TWYS, включая канонические (т. говорит владелец) теги гендерной идентичности. ^[11] Тем не менее, теги «Знания» будут заблокированной категорией тегов; только администраторы смогут добавлять теги в категорию «знания» после того, как они сначала санкционируют их. ^[11] Тем не менее, политика сайта TWYS, гендерная маркировка и «минимальные стандарты качества» вызвали постоянную критику со стороны нескольких художников и участников сайта (бывших и нынешних). ^{[ необходима ссылка ]}

22 июня 2019 г., после получения нескольких жалоб на вульгарные термины «dickgirl» и «cuntboy» в качестве гендерных тегов с течением времени, главный администратор NotMeNotYou объявил, что псевдонимы тегов будут иметь меньше вульгарные термины «гиноморф» и «андроморф». Другие теги, включающие два вульгарных термина, также будут иметь псевдоним для использования менее вульгарных терминов. ^[12]

Эсикс, один из маскотов сайта. Esix занял первое место в редизайне сайта, запланированном на 2010 год.

e621 имеет два талисмана, оба из которых представляют собой кошачьих персонажей; Hexerade и Esix .

Споры[править]

В начале 2010 года владельцы e621 искали талисман для украшения сайта. После того, как пользователей сайта попросили придумать свои собственные идеи, был открыт опрос, чтобы решить, какого персонажа следует выбрать. Однако через несколько недель голосование было закрыто досрочно, поскольку выяснилось, что один из участников фальсифицировал конкурс, зарегистрировав множество альтов через доверенных лиц, чтобы проголосовать за свой талисман. ^{[ цитирование необходимо ]}

В ответ на это администраторы объявили, что выберут талисман между собой. После обсуждения они выбрали команду талисманов из пяти персонажей из лидеров опроса, в которую вошли персонажи Меллиса, Чизи, Кейшинке, Даркдумера и Манафокса. ^[13]

e961/e926[править]

В июле 2009 г. был запущен безопасный для работы аналог e961.net. Сайт был назван в честь номера E тогдашнего нового искусственного подсластителя Neotame. К сожалению, в ноябре 2009 г.он был привязан к исходному сайту из-за проблем с трафиком, вызванных популярностью e621. ^[14] Однако пользователи, которые хотят просматривать только безопасный для работы контент, могут использовать тег «rating:safe», чтобы исключить из e621 весь контент для взрослых, за исключением рекламных баннеров, которые по-прежнему будут включать контент для взрослых. Изображения также можно фильтровать, помещая рейтинги (например, рейтинг: явный) в черный список тегов.

В ноябре 2012 года e961 был перестроен как e926 , шутка о том, что это «обесцвеченная» версия сайта, была восстановлена ​​вместе с обновлениями основного сайта. Он отображает контент из e621, который строго имеет рейтинг «Безопасный». Система входа на сайт использует базу данных входа и серверы e621, но требует отдельного входа, так как имеет свои собственные файлы cookie. Примечательно, что у него также есть собственная реклама «безопасно для работы». Однако, как и в случае с основным доменом e621, пользователям младше 18 лет запрещено посещать e9.26, из-за вышеупомянутой общей базы данных и серверов.

Ссылки Проверено 9 ноября 2021 г.

↑ ^{4.0 4.1} Арктур. «Скриншот запроса на удаление». 30 августа 2010 г. Проверено 31 августа 2010 г.

↑ NotMeNotYou. «[Объявление] Делаем наши гендерные теги менее вульгарными». 22 июня 2019 г. Проверено 22 июня 2019 г.

Внешние ссылки[править]

• Wiki e621
• e621 на Facebook
• e621 в Твиттере
• #e621 IRC-канал на FurNet

просмотреть · обсудить · изменить Победители премии Большой Медведицы за лучший антропоморфный веб-сайт
Equestria Daily (2011) · Fur Affinity (2012–2016, 2019–2021) · Inkbunny (2017) · e621. net (2018) 0
См. также: Победители в категории «Другое литературное произведение», «Лучший роман», «Лучшая опубликованная иллюстрация», «Лучший графический рассказ», «Лучший фильм», «Лучший журнал», «Лучший комикс», «Лучшая игра», «Лучший короткометражный фильм или сериал», «Лучший короткометражный рассказ», «Лучшая игра». Веб-сайт

Что такое инозинат динатрия (E631) в пищевых продуктах: применение, безопасность, побочные эффекты

Производство | Использование | Безопасность | Побочные эффекты | Часто задаваемые вопросы

Инозинат динатрия (IMP), разновидность нуклеотида, также известный как 5′-инозинат динатрия, представляет собой усилитель вкуса с европейским номером пищевой добавки E631. Его цель в пище — придать мясной или пикантный вкус, который называется вкусом умами. IMP представляет собой белые гранулы или порошок, который обычно сочетается с другим усилителем вкуса, динатрийгуанилатом (GMP), таким как динатрий 5′-рибонуклеотиды (E635) или с глутаматом натрия (MSG).

Как это делается?

Это динатриевая соль инозиновой кислоты, которая может быть получена двумя способами: путем ферментации сахара ИЛИ получена из дрожжевого экстракта. Ниже приведены два производственных процесса.

В процессе ферментации сахара бактериальная ферментация источника углерода или сахара для получения инозина. ( ¹ )

Затем инозин реагирует с фосфорилхлоридом, чтобы получить инозиновую кислоту, и, наконец, нейтрализуют, чтобы получить инозинат динатрия ( ² ).

Вот уравнение реакции:

Кроме того, ИМФ можно получить путем деградации нуклеотидов в нуклеиновую кислоту из дрожжевого экстракта. ( ³ )

Недвижимость

Другие названия	IMP, 5′-инозинат динатрия, инозин-5′-монофосфат динатрия, 5′-инозиновая кислота, динатриевая соль
Номер CAS	4691-65-0
Химическая формула	Ц10х21Н4На2О8П
Молекулярная масса	392,17 (безводный)
Растворимость	Растворим в воде, 13 г/100 мл, 20 градусов; мало растворим в этаноле, практически не растворим в эфире.
Стабильность	Он стабилен при 100 °C и не разлагается, пока температура не достигнет 230 °C.

Структура

Из Википедии

Для чего?

5′-инозинат динатрия представляет собой усилитель вкуса, который можно использовать во многих обработанных пищевых продуктах. Его усиливающая вкус способность составляет около 50% динатриевого гуанилата. Обычно используется вместе с глутаматом натрия или гуанилатом динатрия в приправах, приправах и заменителях соли для супов, соусов и закусок, но редко используется в пищу отдельно.

С глутаматом натрия

Обычно в сочетании с глутаматом натрия (MSG) придает вкус умами. Например, он имеет значительную вкусовую синергию с глутаматом натрия в соотношении 1:7.

С 5′-гуанилатом динатрия

Рибонуклеотиды динатрия 5 также представляют собой ароматизатор, известный как I+G, смесь инозината динатрия и гуанилата динатрия (Е627) в соотношении 1:1. Его можно использовать в продуктах, не содержащих глутамат натрия, вместо глутамата натрия. Сила усиления вкуса комбинации 98% MSG с 2% I+G примерно в четыре раза выше, чем у одного глутамата натрия (MSG). ( ⁴ )

Безопасен ли инозинат натрия?

Да, его безопасность при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), а также другие органы.

FDA

FDA заявило, что его можно безопасно использовать в пищевых продуктах в качестве вкусовой добавки для потребления человеком. ( ⁵ )

EFSA

Инозинат динатрия (E631) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 в качестве разрешенной пищевой добавки и относится к категории «добавок, кроме красителей и подсластителей» ( ⁶ )

Оценка безопасности

EFSA ранее не оценивала их как добавки к кормам или продуктам питания, и безопасность не может быть оценена из-за отсутствия достаточной информации о производственном процессе при оценке в 2014 году ( ⁷ ).

Входит в список оставшихся пищевых добавок, подлежащих повторной оценке на предмет использования и/или данных о концентрации в пищевых продуктах и ​​напитках, предназначенных для потребления человеком, в соответствии с Регламентом (ЕС) № 257/2010 ( ⁸ ). Однако обновленной информации пока нет.

Агентство пищевых стандартов Великобритании

Отнесено к категории «Другие» ( ⁹ )

Стандарты пищевых продуктов Австралии Новая Зеландия

В Австралии и Новой Зеландии с кодовым номером 631. 5 Функциональный класс : Пищевые добавки: усилитель вкуса. ( ¹¹ )

Допустимая суточная доза: «неспецифическая» ADI была установлена ​​в 1993 году. ( ¹² )

Каковы возможные побочные эффекты?

Иногда у потребителей возникают проблемы со здоровьем, если инозинат динатрия вреден для нашего здоровья и чем он опасен. Обычно он считается безопасным и не имеет побочных эффектов.

Исследование токсичности, проведенное в ранние годы на крысах, кроликах, обезьянах, курах, собаках, а также на людях, показало, что инозинат динатрия не обладает значительной токсичностью, не наблюдается канцерогенности, генотоксичности или неблагоприятного воздействия на репродуктивную функцию. ( ¹³ )

Беременные и кормящие грудью

Обычно это безопасно, но лучше проконсультироваться с врачом.

Часто задаваемые вопросы

Является ли IMP Natural?

Да, это натуральный ароматизатор, а не искусственный. Он широко присутствует в природе в виде строительных блоков ДНК и РНК, например, в мясе и морепродуктах.

IMP веганский?

Да, как упоминалось выше, это веганский продукт, так как в качестве сырья используется инозин или инозиновая кислота, а в производственном процессе не используются животные вещества или продукты животного происхождения. В качестве пищевого ингредиента он считается веганским, и его могут есть вегетарианцы.

Является ли IMP халяльным?

Да, он обычно считается халяльным, поскольку он разрешен исламским законом и соответствует условиям халяльности. И мы можем найти некоторых производителей, сертифицированных MUI халяль.

Является ли IMP кошерным?

Да, это кошерный пареве.